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Cuisine de chez nous : recette des brochettes de soja

La transformation des graines de soja en viande est aujourd’hui l’une des innovations dans le secteur agroalimentaire. Cette viande obtenue à base du soja est très nutritionnelle et est considérée comme un légume.
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07/05/2019 - 17:06
oriende tchocgna
stagiaire

Ce qu’il vous faut pour fabriquer les brochettes de soja :

  • Soja
  • Eau
  • Un linge (bien propre)
  • Sel de cuisine
  • Huile raffinée (de préférence)
  • Vinaigre sans alcool

Préparation et cuisson​ 

Pour bien réussir cette recette, suivons les étapes ci-dessous :

  1. Fermentons au préalable le soja pendant au moins 7h de temps,
  2. Apres fermentation écrasons-le à l’aide d’un moulin pour obtenir le lait du soja,
  3. Versons de l’eau et filtrons (comme la bouillie) pour en débarrasser les déchets
  4. Le liquide obtenu sera donc posé sur un feu et après ébullition nous y ajouterons du vinaigre sans alcool et le tourner dans un même sens jusqu’à ce que le liquide soit solidifié​
  5. Ensuite versons dans un linge bien propre et pressons pour en extraire totalement de l’eau ; ce qui va nous donner une patte​
  6. Enfin découpons cette patte en morceau et enfilons-en sur des brochettes, choisissons entre faire frire dans l’huile ou alors passer à la braise.

Alors les dames nous sommes à la fin de notre recette.

Bon appétit à tous !!

Nb : cette viande peut être consommée avec du pain ou sans accompagnement.

A bientôt pour une nouvelle recette !

Oriende TCHOCGNA (stagiaire)

 

 

 

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