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Cameroun-Cuisine : Réussir sa vinaigrette.

Savoir-faire une vinaigrette fait partie des bases de la cuisine ! Cela peut paraître simple mais ça ne l'est pas tant que ça... Il faut savoir doser les ingrédients de façon à ce que l'ensemble soit harmonieux et savoureux.
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12/05/2019 - 11:23
Zenani Kanga
Stagiaire
Cameroun-Cuisine : Réussir sa vinaigrette.

Trop d'huile d'olive, trop de vinaigre, et votre salade est complètement ratée. Cette recette vous propose de vous apprendre à faire la vinaigrette à la moutarde, un classique qui marche à tous les coups, et qui accompagne à merveille une salade verte mais aussi toutes sortes de crudités.

Recette

3 cuillérées à soupe de vinaigre

3 cuillérées à soupe de mayonnaise

2 cuillérées à soupe de moutarde de Dijon

3 cuillérées à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 cuillérée à soupe de persil moulu

2 pincée de poivre moulu

1 pincée de sel

1 cuillérée à soupe de jus de citron

3 cuillérées à soupe d’eau

Préparation

Dans un bol, commencez par versez le vinaigre. Ajoutez-y le sel, de la gousse d’ail, la moutarde, et la mayonnaise et mélangez bien à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet à vinaigrette. Ajoutez ensuite l'huile progressivement tout en mélangeant, puis ajouter votre jus de citron et enfin un peu d’eau tout en remuant. Lorsque le mélange est bien homogène, finissez par ajouter le poivre.

Votre vinaigrette est maintenant prête pour assaisonner une bonne salade verte, des carottes râpées, une salade de tomates, une salade d'endives... toutes sortes de crudités. Elle peut aussi accompagner avec brio des avocats coupés en 2 dans lesquels vous viendrez déposer une cuillère à soupe de cette vinaigrette... !

 

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