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Cameroun-Cuisine : Recette du jus de corossol

Le corossol est un fruit idéal à consommer au quotidien, pour sa saveur délicieuse, sa valeur nutritionnelle et ses multiples bienfaits médicinaux et curatifs.
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10/15/2019 - 15:44
Zenani Kanga
Stagiaire
Cameroun-Cuisine : Recette du jus de corossol

Ingredients

  •  2 corossols bien murs (tout dépend de la quantité de tout un chacun)
  • ½ litre d’eau
  • 1 tasse de lait  
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de vanille (facultatif)
  • 2 citrons verts (facultatif)
  • sucre (facultatif)

Préparation​

Recherchez un fruit ayant une peau bien verte qui s'ouvre lorsque vous appuyez dessus avec un doigt. Un corossol avec une peau jaunâtre devrait être laissé quelques jours dans la cuisine à température ambiante afin qu'il murisse.

     Lavez-vous les mains pour ne pas contaminer le jus que vous allez extraire du fruit.Vous devez avoir les mains parfaitement propres avant de continuer. Rincez-les ensuite soigneusement. Ensuite,lavez le fruit car Il peut contenir de la terre et de la poussière ou des pesticides et il faut donc le laver avec vos doigts sous l'eau courante.

    Couper le fruit en deux et extraire toute la chair, à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau enlever plus facilement la chair du corossol. Jetez la peau du fruit et, Séparez les graines de la chair du corossol pour éviter de les mixer et qu’elles ne se mêlent au jus. Ensuite, mettez la chair découpée en petits morceaux dans le récipient du mixeur. Ajoutez une tasse et demie d’eau et mettez l’appareil en marche pour mixer le corossol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre avant de mixer le fruit.

Filtrez le jus de corossol à l’aide d’une passoire très fine pour vous assurer qu’il n’y aura pas de morceaux dans le jus.

Vous pouvez ajouter de la glace à votre jus de corossol pour en faire une boisson plus rafraîchissante. Rectifiez le goût avec du sucre si vous voulez une boisson plus sucrée.

Transférez votre beau corossol dans un saladier et ajoutez le lait (ou l'eau), ou encore autre du jus de citron.

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