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Cameroun -Cuisine : Bien assaisonner sa viande de canard .

Le canard est une viande très charnue et qui est assez difficile dans sa cuisson. Voici une recette pour donner du gout à votre viande .
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10/01/2019 - 12:34
Zenani Kanga
Stagiaire
Cameroun -Cuisine : Bien assaisonner sa viande de canard.

Comment bien nettoyer son canard :

  • D’abord s assurer d’avoir fait bouillir une bonne quantité d’eau dans une marmite assez grande
  • Ensuite verser de l’eau dans une casserole ou bassine moyenne dans laquelle est votre canard
  • S assurer que le canard soit bien inhibé dans de l’eau bouillante
  • La déplumer comme vous le faites avec le poulet, mais attention se dépêcher avant que l’eau ne refroidisse sinon vous vous verrez obliger de chauffer une fois de plus l’eau pour le processus de deplumage
  •  Faire passer votre canard sous un grillage pour brûler les petites plumes que vous allez apercevoir sur celui-ci
  • Enfin vous pourriez passer à l’assaisonnement de votre viande

Pour assaisonner sa viande de canard c’est très simple, s’assurer d’avoir des bons ingrédients et aussi de la quantité que vous pourriez en mettre.

 Ingrédients pour l’assaisonnement de son canard

Vous aurez besoin de :

  • L odjom qui un condiment très important dans la cuisson du canard, car il permet de relever le goût de la viande et en même temps éliminer l’odeur de celle-ci
  • Poireau
  • Oignon
  • Cèleriez
  • Aie
  • Piment
  • Sel
  • Poivre blanc
  • Cube

Après obtention de ses différents ingrédients, voici comment s’y prendre : passer à la cuisson

  • Prendre sa marmite dans laquelle vous aurez déjà mis votre canard déjà bien nettoyer et découper
  • Dans un Moulinex, mettre poireau, aie, cèleriez, oignon et piment (2 ou 3 pour ceux qui en consomme) et faire mixer
  • Verser le mélange dans votre marmite de canard ou vous j ajouteriez votre sachet de poivre blanc, sel, du cube et de l’odjom, en ce moment vous allez bien remuer tout en ensemble, et puis poser votre marmite au feu et attendre 10 à 30 minutes pour ceux qui ne préfère pas trop cuire leur viande, et de 30 à 45 minutes pour celle qui la préfère bien cuite.
  • Votre viande est cuite, vous pouvez maintenant la passer à la fritteuse

 

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